Все мы любим сладкое – торты, пирожные, пирожки – кому что больше нравится. Однако, конечно же, стоит помнить о том, что сладкое можно и полезно далеко не всем – при диабете, избыточном весе от сладкого необходимо воздерживаться, по крайней мере – в его привычных для нас проявлениях – с применением сахара и муки. Лучше выбрать что-то другое – фруктовое, с фруктозой – вкусное и при этом полезное для здоровья.

Однако поговорим все же про рецепты тортов, эти лакомства – в разумных количествах они не только не вредны, а могут быть даже полезны, к тому же – так вкусны, их поедание поднимает настроение и это неудивительно, ведь торт обычно ассоциируется у нас с праздником!

Так почему бы не устроить себе праздник в неурочный день и не побаловать себя сладеньким, да вкусненьким?

Домашние рецепты тортов

Пойти в магазин – купить торт – это не так сложно, хотя не так уж и дешево, возможно, повезет и он окажется вкусным, таким, который даже превзойдет ваши ожидания, однако приготовить торт самому – вот одно из проявлений высшего пилотажа, если можно так выразиться, кулинарного искусства.

Тем приятнее будет вкушать данный кулинарный шедевр – не только вкусный, но и задуманный и исполненный, как проявление вашего мастерства, тем более, если есть, с кем разделить эту радость – порадовать своих близких сладким – чем не удовольствия для себя и для них?

Итак, что бы приготовить? Сегодня мы поделимся с вами несколькими рецептами тортов, которые являются весьма аппетитными и отлично смотрятся на праздничном столе.

 

Рецепт «Пражского торта»

В данном рецепте мы предлагаем вам немного упрощенный вариант этого вкуснейшего торта.

Итак, для теста нам понадобятся:

• Сметана – около 100 г;
• Мука высшего сорта – примерно один — 1,5 стакана;
• Сахарный песок — полстакана;
• Соль – щепотка;
• Сода пищевая – около пол чайной л.;
• Тертый шоколад -3-4 столовых ложки;
• Сгущенное молоко – около половины банки;
• Яйца – 2 шт.

1. Для приготовления теста в глубокой посуде сахарный песок следует смешать с яйцами и взбивать до тех пор, пока смесь не увеличится в объеме примерно в два раза;
2. Добавить сметану, продолжая взбивать, влить сгущенное молоко, и еще раз взбить тесто;
3. В другой посуде муку соединить с тертым шоколадом и пищевой содой, добавить щепотку соли – для пикантности теста, перемешать и всыпать в предварительно подготовленную нами яично-сметанную смесь, хорошенько вымесить;
4. Тесто по этому конкретному рецепту торта должно получиться жидковатым; далее следует поделить его на три части, налить отдельно каждую часть в смазанную маслом форму или же сковороду и выпечь в разогретой духовке поочередно три коржа, до готовности. Однако для лучшей пропитки торта более разумным вариантом, думается, является изготовление одного целого бисквита и разделение его затем на три составляющих.

Крем со сгущенным молоком («пражский») для торта:

• Сливочное масло – около 0,5 пачки;
• Сгущенное молоко – около 0,5 банки;
• Тертый шоколад – примерно 2 столовых л.;
• Желтки яиц – 2 штуки.

1. Для того что бы приготовить крем для данного варианта рецепта торта во взбитое заранее масло следует влить сгущенное молоко и яичные желтки, засыпать тертым шоколадом;
2. Взбивать крем до однородной массы;
3. Наложить толстый равномерный слой крема на каждую часть бисквита, кроме верхнего, и соединить их вместе.

Для глазури:

• Тертый шоколад — 2ст. ложки;
• Сахарный песок — около 75 г;
• Сливочное масло – примерно 75 г или 4 ст. ложки;
• Горячее молоко — 4 ст. ложки горячего молока.

1. Две столовых л. Тертого шоколада и 75 г сахарного песка растворить в 4 столовых ложках горячего молока;
2. Снять с огня и добавить 3-4 ст. ложки — около 75 г свежего сливочного масла;
3. Залить верх и бока нашего пражского теплой глазурью, сверху украсить по желанию.

Для украшения пражского торта чаще всего используется тертый белый шоколад, а также измельченные ядра орехов.

Поставить торт на несколько часов в холодильник для полной пропитки и застывания глазури.

В любом исполнении рецептов тортов этот вариант пражского тортика будет выглядеть очень красиво празднично и по праву может занять свое почетное место на застолье посвященном какому-либо событию или же дружеском праздничном чаепитии.

 

Рецепты тортов: Блинный торт с яблочно-сметанным кремом

Также в дополнение к своему вечернему чаепитию или дружеским посиделкам вы можете приготовить особый фирменный десерт, приготовленный, как и все, что мы предлагаем, самое главное, — с любовью – данный десерт чем-то напоминает яблочный или грушевый штрудель, такой торт всегда может порадовать вас своим изысканным и неповторимым, таящим во рту вкусом.

Для основы нам понадобятся, как Вы уже, наверное, догадались, блины. Вы можете купить их в магазине или же, как мы уже писали в начале статьи, что особенно ценно, приготовить самостоятельно.

Итак, для теста нам понадобятся:

• Около литра молока или кефира, предпочтительно – кефира, так блины получатся более нежными, кисло-сладкими;
• 2-3 куриных яйца средних размеров;
• Около 0,5 кг муки;
• Около 2-3 столовых л. растительного масла — следует положить в тесто;
• Растительное масло – для жарки;
• Соль – по вкусу;
• Две столовых ложки сахарного песка;
• Пищевая сода на кончике ножа.

Приготовление торта:

1. Берем муку, всыпаем ее в примерно половину молока или кефира и размешиваем до однородной массы, так, чтобы в тесте не было комочков, — если взять всю порцию молочного сразу, в тесте, скорее всего, образуются комочки. Как вариант – вливать молоко или кефир в муку, постепенно перемешивая.
2. Вливаем оставшееся молоко или кефир, разбиваем яйца в отдельную посуду, взбиваем вилкой или венчиком до появления белой пены, добавляем сахарный песок, продолжая взбивать, вливаем в подготовленное тесто.
3. Берем щепотку соды на кончике ложки, щепотку соли, пару ложек растительного масла, добавляем в тесто, тщательно размешиваем.
4. Предварительно хорошенечко разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом – немного, дабы блины не жарились, а пеклись.
5. Половником, примерно по пол половника на сковороду, выкладываем тесто на сковороду, поворачивая ее при этом и давая таким образом тесту растечься по сковороде, лечь тонким ровным слоем.
6. Обжариваем до легкого подрумянивания с одной стороны, затем, отставив сковороду в сторону, аккуратно поддев, переворачиваем блин на другую сторону, так поступаем со всеми блинами, на которые хватит нашего теста.

В результате мы должны получить аккуратную, ровную, достаточно высокую стопочку румяных, аппетитных, тонких пористых блинчиков в аппетитную дырочку.

В целом, рецепты тортов, весьма схожи, если вы научились делать один, то без труда освоите и другие.

Приготовление сметанно-яблочного крема:

• Сметана – около пол кило;
• Яблоки – около пол кило или 2-3 крупных штуки сочных, спелых, румяных яблок;
• Сахарный песок – около полстакана.

1. Взбиваем сметану, добавляем, продолжая помешивать, сахарный песок, нарезаем тонкими ломтиками яблоки, отвариваем их до состояния яблочного пюре;
2. Сцеживаем отвар, растираем яблоки, добавляем их к предварительно подготовленной сметанной основе, еще раз взбиваем;
3. Берем ваши, уже не такие горячие, блины, перемазываем каждый блин сверху кремом, рассчитывая так, чтобы крема хватило на все количество блинов, выкладываем стопкой.

Часть кремовой основы оставляем для украшения торта – сверху торт должен быть полит кремом более обильно, чем при перемазывании блинов.

Украсить данный блинно-яблочный торт можно малиной – свежей или вареньем, на светлом фоне яблочно-сметанного крема это будет выглядеть красиво, к тому же – весьма вкусно и аппетитно.

Такие замечательные блюда подавать, конечно же, лучше всего на красивой посуде.

Ешьте – с удовольствием, готовьте наши рецепты тортов – с любовью для себя, для родных и близких и тогда никакие лишние килограммы не смогут помешать вашему счастью!